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食材食谱多汁味浓,叉烧肉的做法



家常美食网小贴士:

1、叉烧酱李锦记的很好吃。 2、肉上面扎些小洞可以更好的入味。
3、可以腌上放在冷冻室里,现吃现烤。

食材食谱 1

  五、广式叉烧肉做法五:

2、想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。

叉烧肉的做法图解步骤:

食材食谱 2

1.姜去皮切片,蒜去皮

食材食谱 3

2.姜片拍散、蒜切末

食材食谱 4

3.猪肉洗净,用牙签扎些小洞

食材食谱 5

4.把猪肉姜蒜放入密封盒中

食材食谱 6

5.加入叉烧酱、蚝油、白胡椒粉、料酒、白糖

食材食谱 7

6.搅拌均匀,入冰箱冷藏24小时

食材食谱 8

7.烤箱预热200度,中层上下火,烤盘上垫些锡纸,叉烧肉刷酱汁烤15分钟后翻身再刷酱汁继续烤15分钟至肉熟即可

食材食谱 9

3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

叉烧肉的食材:

主料: 猪肉400g 辅料: 叉烧酱2大勺 蒜6瓣 姜6片 蚝油1大勺
料酒1/2小勺 白糖1小勺 白胡椒粉1/2小勺

做法:

我是标准的肉食动物,每天的菜一定会有一个肉菜,这个叉烧肉我经常做着吃,配饭、配面想怎么吃就怎么吃,嫩嫩的烤肉、浓郁的叉烧酱香味、淡淡的大蒜香气,让我爱不释口。

  制作方法:

材料:

  5、烧热油锅,大火热锅时放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面,看到转色了,就调回小火,慢慢煎熟,注意火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了,煎至筷子可以戳穿猪肉块时,广式叉烧肉就做好了

猪前臀尖500克,李锦记叉烧酱适量,料酒适量,大蒜适量。

  4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸

材料:

食材食谱 10

5、将腌好的猪肉放在烤架上,底下用烤盘接着汁水;

  4、蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般下午调味,腌到第二天近中午才拿出来)

材料:

  制作方法:

2、用一个较大的容器,将猪肉放在里面,加入适量的叉烧酱,戴上手套给猪肉按摩一下;

  2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水,混合搅拌成叉烧酱。

材料:

  3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲,秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

做法二

  6、用刀背拍松,利于入味,但糖和生粉绝不能多下

4、烤箱预热。

  二、广式叉烧肉做法二:

3、放入少许料酒,继续按摩,最后将大蒜拍碎,放入肉中;

  4、密闭冷藏保存,腌渍半天至一天,中间翻面两次,腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上,中间留空档

4、猪肉被调料完全浸透后,盖上盖子,放入冰箱腌渍24小时;

  3、锅内留少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用小火烧半个小时左右,加入糖,改用大火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内,晾凉后,切成薄片装盘,将锅里剩下的汁浇在肉上即可

  一、广式叉烧肉做法一:

1.猪肉洗净切大片。

  原料:里脊肉500克 香葱1颗 生姜1块 食用油500克 酱油2小勺 料酒3小勺
精盐1小勺 白糖1小勺

猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲,少量盐。

  制作方法:

6、ACA烤箱预热至190度,将烤架放在中层,烤20分钟;

  2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻

2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

食材食谱 11

1、将准备好的里脊肉洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

  2、腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱

家用红糖经加热后来做叉烧肉,色泽红亮,口感耐回味,比白糖效果好。

  3、梅花肉洗净,擦干水分,切小块,将梅花肉依次摆入密封盒,然后添加足够的叉烧酱,搅拌均匀

料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜。

  三、广式叉烧肉做法三:

做法三

食材食谱,  2、将腌好的肉沥干后,放入油锅炸成枣红色捞出

食材食谱 12

1、猪肉横剖,但不要切断,并在上面划十字刀。调味料拌匀,加入肉块腌30分钟。

  做法:1、将猪颈肉洗净切成长3cm宽2cm的肉条,放碗里

  5、放入预热好的烤箱中层,220度进行烤制,用蜂蜜和清水混合成蜜汁水

2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

  原料:猪里脊肉500克 姜1块 大葱1颗 蜂蜜50克 江米酒50克 叉烧酱5汤匙

做法五

  1、做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图,开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可

1、烤好后立即取出,切片,留在烤箱内过久肉会变得很干。

  3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分

材料:

  3、电饭煲刷一层油,放几大片生姜、洋葱垫底,将腌好的肉连料水一起放进去,煮好了,用筷子插一下能插进去就是熟了

3.将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

  2、生葱不可腌制过久,不然会形成臭葱味道,影响肉的香气

1.里脊肉彻底清洗干净擦去多余水分,切成大块;姜切片并拍扁,蒜切蒜末。

  制作方法:

做法四

  6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可

4.平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后,再放少量蜜糖。

  3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉

老年人、孕妇、肥胖者及高脂血症患者尽量少食。

  六、广式叉烧肉做法六:

小贴士

  1、将大蒜去皮剁成蒜泥,里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。那么你们知道叉烧肉的做法最正宗的做法吗,叉烧肉的做法有哪些呢,下面就让小编给大家介绍一下叉烧肉最正宗的做法吧。

  5、烤至表面着色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)

做法:

  原料:猪颈肉500克 叉烧酱2小勺 蚝油2小勺 料酒2小勺 蜂蜜3小勺
葱、姜、蒜各少许

食材食谱 13

  原料:梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克
陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克

可以依照自家口味添加蚝油等其他调料,随心变化。

  原料:猪里脊肉500克 蒜5克 葱1颗 腐乳(红)1小勺 酱油2小勺 白糖2小勺
料酒2小勺 五香粉20克

5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

食材食谱 14

食材食谱 15

  七、广式叉烧肉做法七:(电饭锅)

做法:

  四、广式叉烧肉做法四:

6、放入烤箱190°上层20分钟。

  4、刷一层蜂蜜再按下煮饭键煮五分钟即可

食材食谱 16

  2、放入两大勺叉烧酱、一大勺蚝油、一大勺料酒、拍碎的葱姜蒜拌匀放冰箱腌制一晚上,中间可以翻一下面

3.烤箱预热200度,中层上下火,烤盘上垫些锡纸,在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜,烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

  叉烧肉是烧烤肉的一种,粤菜中极具代表性一道菜,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜,好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

  1、梅肉切成大片条状

里脊肉1条,姜片,蒜2瓣,李锦记叉烧酱3大汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,料酒,糖一点点,准备蜂蜜适量。

  原料:里脊肉250克 绍酒100毫升 叉烧酱2小勺 大蒜半个

3、肉取出切片,再刷汁,放入烤盘再烤10分钟即可。

食材食谱 17

小诀窍

  4、插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味

1、将猪肉洗净切成大块,或者宽约3厘米的长条;

  2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内,肉上均匀涂抹一层叉烧酱

7、然后取出,再刷一层酱汁,再烤20分钟即可。

  制作步骤

做法:

  2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里

2、烤箱预热至190℃,烤盘上铺铝箔,铺平肉块,刷上糖汁及色拉油烤15分钟。

  1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用

食材食谱 18

  4、腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟

2.将切好的里脊肉放入干净的密封容器中,调入少许料酒,姜片,蒜末,3汤匙李锦记叉烧酱,1汤匙蚝油,少许鸡粉,少许糖一起拌匀,盖上盒盖,放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面,并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。

  6、烤制的过程中,把肉从烤箱取出2—3次,用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面,然后放回烤箱继续烤制,大约烤制40分钟左右,熟透即可

7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

  八、注意事项

猪肉100克,葱、姜适量调料酱油2大匙,酒1小匙,盐、味精少许,糖3大匙,海鲜酱1大匙,糖汁2大匙。

  原料:猪肉500克 叉烧酱5汤匙 生粉(少许) 糖(少许) 油 500克

做法:

  1、大蒜剁成蒜蓉,葱姜切丝,用凉开水提前浸泡葱姜丝

食材食谱 19

  以上就是广式叉烧肉的七种做法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

家里自制叉烧肉时最好选择肥瘦相间的猪肉,这样制作的叉烧肉柔嫩多汁,浓香诱人。

  5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜

  6、放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾即可

做法一

食材食谱 20

  3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟,然后将腌制好的肉放入烤箱,以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面,然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出,晾凉后切片即可

  3、然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记住,要厚厚的,达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果

  5、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的好吃美味脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美;

  1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细
叉烧肉剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味

  1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时

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