必发365手机版 食材食谱 红焖鸭肉的做法,红烧蚝油芋头鸭的做法

红焖鸭肉的做法,红烧蚝油芋头鸭的做法

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红烧蚝油芋头鸭的做法步骤

15.倒入一瓶啤酒,量没过鸭子,煮开后关小火,盖上锅盖炖煮。

  • 鸭肉适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量

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  • 图片 31砍好的鸭肉。
  • 图片 42先用少量水,放一块姜,些许料酒将鸭肉煮透。
  • 图片 53捞出备用。
  • 图片 64锅里放一点点的油,放入鸭肉翻炒。
  • 图片 75加入酱油,老抽,耗油,鸡精和少量盐。
  • 图片 86加入刚才煮鸭肉的汤焖煮。
  • 图片 97最后大火收汁即可。

“上次朋友来家里,做了大半只北京烤鸭,还剩小半只,今天决定红烧,搭配蚝油的鲜香,芋头的酥软,好吃到停不下。”

9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。

主料

2张图片

2.把鸭腿剁成块,冷水入锅焯一下捞出控水。

1张图片

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红焖鸭肉的做法步骤

  • 鸭肉300克
  • 芋头一大块

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  • 原味口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 121准备材料,鸭子洗净,斩成小块(鸭肉量不多,我煮的是两个人的分量),芋头切块,姜切丝
  • 图片 132起锅热油,放姜丝、鸭肉一起翻炒
  • 图片 143把鸭油炸出来,最好是煎炒到鸭肉为金黄色
  • 图片 154芋头入油锅炸一下(等会焖煮才不会那么容易煮烂)
  • 图片 165鸭肉煎炒到一定程度,倒入蚝油、酱油,再翻炒一分钟,倒入两碗清水,进行焖煮,大概焖10分钟后,再倒入炸好的芋头。
  • 图片 176大概焖煮20分钟左右,揭盖收汁
  • 图片 187因为蚝油和酱油已有咸味,加少量鸡精调味即可
  • 图片 198装盘,开吃
  • 图片 209啃啃鸭骨头,再吃块芋头,其中的美味,一定要自己吃过才知道
  • 图片 2110拍照技术依旧有待提高

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  • 适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量

辅料

配料:

食材明细

主料

6.郫县豆瓣用刀剁碎。

食材明细

夏季天气炎热,饮食宜清淡营养,忌辛辣油腻,所以很多人在夏季都吃的很素,肉一点都不沾,怕上火。其实这样营养也不均衡,而且夏季流汗较多,很多营养物质都随着汗液流失,为了我们自身体力能跟得上,所以肉还是有吃的必要。

辅料

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5.锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3.锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。

18.15分钟后开大火收汁,汤汁收到图片状就可以关火了。

6.炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。

13.放入冰糖,继续翻炒,一直翻炒到鸭子出油变干。

12.再倒入少许红烧酱油,微微上色就可以了。

鸭肉其实就是我们夏季不错的选择,因为鸭肉性凉,所以夏季吃鸭肉,既能补充炎热夏季所消耗掉的营养,又可以清除暑热给我们带来的影响,养胃又解馋,还能保持我们饮食上的荤素搭配。

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17.加入鸡精,开中火继续煮15分钟。

烹饪步骤:

1.把配料切好备用

4.锅加热放油把蒜、姜爆香

4.腐竹用清水浸泡。

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图片 26

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4.准备干辣椒段和花椒粒。

14.放入所有香料。

5.准备香料。

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9.倒入鸭子煸炒,把水份炒干。

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3.焯好用清水洗净备用

鸭腿三个、小葱两根、姜一小块、蒜三粒、啤酒一瓶、干辣椒段适量、花椒粒少许、桂皮一片、八角三个、草果一颗、香叶两片、陈皮两片、白酒两勺、生抽两勺、红烧酱油少许、冰糖三颗、盐5克、鸡精5克、葱花少许、干辣椒3个、郫县豆瓣一勺

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1.准备鸭腿三个

腐竹焖鸭

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6.再放鸭肉翻炒2分钟

烹饪步骤:

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胡萝卜1根、腐竹4条、鸭肉半只、香料1小包、料酒少许、酱油适量、老抽1大勺、冰糖1块、姜蒜少许、南乳1块

8.放入郫县豆瓣煸炒出红油。

1.准备好材料。

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8.开盖大火收汁即可出锅

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19.盛出鸭子,撒入葱花就可以了。

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5.加入酸姜、酸藠头、酸柠檬炒一会

配料:

3.小葱切成段,姜切片,蒜切片。

7.加料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖炒匀添适量的开水加盖小火焖10分钟

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7.锅烧热倒入菜籽油,油热后放入花椒粒,干辣椒段和葱姜蒜煸炒出香味。

16.煮20分钟后打开锅盖加入盐。

2.南乳加一点水 压碎备用。

11.倒入生抽。

土匪鸭

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柠檬鸭

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2.锅加冷水入鸭肉放姜、料酒煮沸焯一下

鸭肉的做法也是多种多样,,下面就分享几道不同口味的鸭肉食谱给大家。炎热夏季还是不能亏待了我们革命的本钱啊~!

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8.内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。

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鸭肉1/4、酸柠檬1个、酸姜适量、酸藠头10个、油适量、蒜头2个、姜5片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/4勺、蚝油半勺、盐适量、糖适量

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配料:

7.这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。

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10.沿着锅边倒入白酒。

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烹饪步骤:

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