必发365手机版 食材食谱 养分又鲜美,佳肴美馔菜谱

养分又鲜美,佳肴美馔菜谱



食材食谱 1

原标题:虾的6种吃法,营养又美味,拿来做招待菜,大气上档次倍有面子

食材食谱 2

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虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,富含蛋白质、钙质、维生素等营养元素,常吃虾肉具有保护眼睛、消除疲劳和增强体力、降低胆固醇、补肾等功效。日常可多做给家人吃。虾的做法其实也是多种多样,但不管哪一种做法,也都是十分的鲜嫩可口,家人都喜欢吃,今天厨娘给大家分享虾的6种吃法,营养又美味,拿来做招待菜,大气上档次倍有面子。

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“感冒发烧休息一天,早中餐是喝红枣小米粥,每天一个鸡蛋,加点小咸菜是我自己做的酱黄瓜。休息加上及时的用药,发烧得到了控制,在家感觉时间过的真快,不知不觉时针已到了17点,老公快下班了,我不想让他工作了一天回来还要做饭,我喝了一天的粥,也想吃点可口的,那就是我自己做的菜。焖点米饭,两菜一汤,现在提倡精简不腐败吧,第一道菜《尖椒虾皮炒鸡蛋》;现在是第二道菜:《青豆虾仁》,鲜香可口、味道鲜美。
青豆的营养价值:
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;
虾仁的营养价值:
1.
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  1. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
    4.
    虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。”

食材食谱 3

食材明细

食材明细

抱蛋凤尾虾

主料

主料

食材:

  • 虾仁100克
  • 青豆200g

鲜虾8只、鸡蛋3个、洋葱1个、葱花1把、食盐1勺、料酒半勺、酱油半勺、白胡椒粉5克、淀粉半勺

辅料

辅料

做法:

  • 玉米适量
  • 青豆适量
  • 鸡蛋2个
  • 虾仁250g

1、把鲜虾去壳去虾线去虾头,留虾尾,洋葱切条

配料

配料

2.、把虾仁放进碗里,放入小半勺食盐和半勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟

  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 花生油适量
  • 花生油适量
  • 食盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 鲜贝露调味汁适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精适量

3、把鸡蛋打入碗里,在蛋液里放入小半勺食盐、小半勺酱油、小半勺料酒、一小半勺胡椒粉一起搅拌均匀待用

4、起锅,在锅里倒入少量的花生油,小火烧热后,把虾仁倒进去煎至虾仁7分熟变色盛出待用,不用煎的太熟,因为后面还会再加热的

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5、继续使用煎虾的底油加热,如果不够可以再倒入一勺油,把洋葱条倒进去翻炒香,然后倒入鸡蛋液,端起锅左右摇晃,让蛋液均匀的平铺在锅底

玉米虾仁滑蛋的做法步骤

青豆虾仁的做法步骤

6、鸡蛋液煎制凝固后,把虾仁平铺的摆在鸡蛋上,然后盖上锅盖,小火焖2分钟即可关火

  • 食材食谱 41准备用料
  • 食材食谱 52青豆玉米过水焯熟备用,虾洗净去头去皮挑掉虾线,切断焯熟
  • 食材食谱 63鸡蛋打散加盐白胡椒粉
  • 食材食谱 74葱切成葱花
  • 食材食谱 85锅内烧热,加花生油,下葱花煸炒
  • 食材食谱 96在加入玉米青豆虾仁
    煸炒
  • 食材食谱 107在加入鸡精盐煸炒
  • 食材食谱 118最后倒入打散的鸡蛋,炒熟即可
  • 食材食谱 129做好的玉米虾仁滑蛋
  • 食材食谱 131准备鲜贝露调味汁,鸡精、食盐备用
  • 食材食谱 142勾芡备用;
  • 食材食谱 153用小碗倒入一勺鲜贝露调味汁加一点水备用;
  • 食材食谱 164在水中放半勺食盐和鸡精,把青豆用水焯8成熟,捞出滤水备用;
  • 食材食谱 175用牙签去除虾身上纱线,放半勺食盐,小半勺白胡椒粉拌匀;
  • 食材食谱 186做锅倒入花生油,等油温7成热时倒进虾仁翻炒8成熟;
  • 食材食谱 19食材食谱,7盛出盘中备用;
  • 食材食谱 208第二次放油等油温8成热时倒入焯好的青豆翻炒;
  • 食材食谱 219倒入虾仁炒两下,倒入和好的汤汁,接着倒入第勾好的芡汁,开锅关火;
  • 食材食谱 2210青豆虾仁:鲜香可口、味道鲜美

7、出锅装盘后撒上些许葱花点缀增香,即可开吃

小窍门1、青豆焯时一定放点食盐,这样的青豆能保持青绿色;

食材食谱 23

2、不要放酱油,因为颜色破坏了,少放点鲜贝露调味汁提味,也可以不放,因为虾仁就很鲜。

糖醋虾

食材:

虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉

做法:

1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用

2、把虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用,把生姜切片待用

3、起锅,在锅里倒入2勺花生油,开小火烧热,把3片生姜倒进去爆香

4、把虾倒进去翻炒至变色,倒入之前调制好的酱汁,开中火翻炒均匀

5、炒至酱汁见底浓稠时,大火收汁关火,一盘色香味俱全的糖醋虾就出锅了

食材食谱 24

鲜虾炒饭

食材:

鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块,料酒半勺、生抽1勺

做法:

1、在锅里倒入半锅水,开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟,把胡萝卜玉米粒捞出来沥干装碗待用

2、把虾去头去壳开背后去虾线,虾头留着待用,把虾仁装进碗里,倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟

3、把蒜米去皮后切片,生姜切丝,虾头洗净沥干待用

4、起锅,带入2勺花生油,开小火爆香后放入姜丝爆香

5、把虾头也倒进去炒变色,炒出香味,然后把姜丝和虾头盛出备用,虾油留在锅里

6、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出,把胡萝卜玉米粒倒进去一起翻炒,把黄瓜粒和火腿粒也倒进去一起翻炒

7、把米饭倒进去煸炒散,倒入一勺生抽快速翻炒至上色

8、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可

9、出锅之前放入一勺食盐调味,翻炒均匀,撒上葱花翻炒均匀即可出锅

10、一盘色香味俱全的鲜虾炒饭就做好啦!

食材食谱 25

菠萝咕噜虾

食材:

鲜虾15只、番茄酱1瓶、青红甜椒各一、玻璃1个、蛋清1个、淀粉2勺、食盐一勺

做法:

1、把虾去头去虾线虾壳后放在碗里,放入一勺料酒和食盐腌制20分钟,然后依次捞出过蛋清后在淀粉里打滚沾上淀粉

2、在锅里倒入适量的花生油,小火烧热后,把裹了淀粉的虾仁放进去煎炸至金黄

3、虾仁都炸好后,放在铺有吸油纸的碗里去一下表面的油

4、在碗里倒入2勺番茄酱,一勺白醋、一勺白砂糖、半勺食盐,半碗清水搅拌成酱汁

5、另起锅,倒入适量的花生油,把青红甜椒块以及菠萝块倒进去一起翻炒断生

6、把之前煎炸好的虾球倒进去一起翻炒

7、把之前调制好的酱汁和一勺食盐放进去一起烧煮,最后倒入一小碗水淀粉勾芡即可

食材食谱 26

青豆玉米炒虾仁

食材:

鲜虾200克、青豆200克、玉米粒200克、黄瓜碎50克、淀粉50克

做法:

1、把鲜虾买回来后去头去壳去虾线,然后清洗干净,在锅里烧热半锅水,把虾肉放进去焯水

2、把焯水好的虾仁捞出来沥干水分待用

3、继续烧热之前的热水,把青豆先放进去焯水,然后再是玉米粒,因为青豆相对比较难熟

4、把焯好水的青豆和玉米粒倒入装有黄瓜粒的碗里待用

5、在锅里倒入适量的花生油,小火烧热后倒入青豆、玉米、黄瓜粒一起翻炒1分钟

6、接着把虾仁也倒进去一起翻炒,倒入半勺生抽和一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅

7、一盘色香味俱全的虾仁炒青豆玉米粒就做好啦!

食材食谱 27

蒜蓉粉丝蒸虾

食材:

鲜虾10只、细粉丝一把、蒜米一颗、葱花1颗

做法:

1、烧热一锅水,把细粉丝放在盆里,倒入热水浸泡软

2、趁浸泡粉丝的时间,我们赶紧把蒜米剥皮切碎

3、把粉丝从盆里捞出来沥干水分装碗,然后用剪刀剪短,免得后面吃的时候很难下咽哦

4、把鲜虾清洗干净后,去掉虾线,用剪刀把虾身给开膛破肚的剪开,而不是完全的剪开

5、把所有的虾给处理好后,把虾整齐的摆在粉丝上面摆出形状,虾肚子朝上,好方便后面填满蒜蓉

6、在锅里倒入适量的花生油,小火烧热后关火,利用余温把蒜末倒进去爆香

7、倒入一勺食盐给蒜末增味,用汤勺勺上蒜末填满虾肚子,依次把所有虾肚子都填满,把虾放在锅里隔水蒸熟

8、蒸好后,开盖出锅,撒上葱花增香,出锅上桌开吃

以上虾的6种吃法,你最喜欢哪一种呢?这6种虾的做法赶紧收藏起来,鲜嫩可口,营养滋补,常吃强身健体或者你有更好吃的虾肉做法,欢迎在下方留言和大家分享讨论吧!返回搜狐,查看更多

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