必发365手机版 食材食谱 做法轻松,菜椒炒肥肠的做法

做法轻松,菜椒炒肥肠的做法



图片 1

材料:

扇贝粉丝

1张图片

肥肠 先煮熟

图片 2

“很久没吃肥肠了,那天看见美食家junyao做的肥肠非常诱人,勾起了我的馋虫,决定也买来做做;想着清洗肥肠是很麻烦的事,决定还是买现成的,听朋友介绍,有一家卖卤肥肠的,他家的肥肠很干净没有异味,每次就做一盆,卖得也很快,不到半天就买光了,有时还要提前预定,呵呵,就决定买他家的了~”

青椒 二荆条

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

食材明细

干辣椒

做法:

主料

彩椒

1、扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

  • 肥肠200克
  • 青椒3根

洋葱

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

辅料

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

  • 适量
  • 适量

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观

配料

花椒

豉香茶树菇回锅肉

  • 适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 味精适量

料酒

图片 3

做法

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法:

1.准备好食材

青椒炒肥肠的做法步骤

肥肠沥干切段待用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用

2.茶树菇用剪刀剪去根部

  • 图片 41原料图
  • 图片 52将买来的肥肠切成小段
  • 图片 63青椒洗净也切成小段
  • 图片 74姜蒜切成小块备用
  • 图片 85锅里放少许的油,油热后先放肥肠进行煸炒
  • 图片 96煸炒一会后烹入料酒去腥
  • 图片 107然后再放人老抽上色
  • 图片 118接着加上姜蒜再继续煸炒一会
  • 图片 129将肥肠盛出来,在放少量的油,油热后下入青椒进行煸炒,并放入一些盐炒匀
  • 图片 1310然后将肥肠也放人一起翻炒
  • 图片 1411最后放上少许味精就可以出锅了

锅入油大火烧旺,入盐、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色

3.放入水中浸泡一会儿

入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒,料酒继续翻炒至洋葱断生,香味四溢即可

4.做一锅水放入五花肉煮熟(煮熟是为了去异味还有就是在最后炒的时候缩小烹制的时间)

图片 15

5.煮熟后捞出沥干水分,切成片备用(猪皮可留可不留,猪皮在煎至的时候会蹦油)

材料:

6.青椒去籽后切成小段,蒜姜、豆豉用水洗净备用

芹菜杆 75克 姜米 适量 麻椒粒 一小把 洋葱 75克 干辣椒 50克 肥肠 780克
蒜粒 适量

7.热锅倒入少许油烧热,放入猪肉煎至两面金黄而且煎出油脂(留有猪皮的话要防止蹦油哦)

做法:

8.猪肉用锅铲铲到一边,锅里只留少许底油,放入姜蒜、豆豉爆香

清洗肥肠,用白酒和醋分别洗了一遍,我习惯于把肥肠内壁的油脂全部撕掉。

9.放入茶树菇煸炒

洗净的肥肠焯水后捞出切小段,加入香叶、大料等香辛料放入电压锅,压20分钟后捞出。高压锅可能8-9分钟即可。

10.放入盐、酱油、少许糖翻炒

同时准备辅料,芹菜杆切小段,洋葱切小粒,干辣椒剪小段并去除辣椒籽。

11.最后放上青椒,加少许水焖煮片刻,翻炒出锅

起油锅,放图上的油量的1.5倍-2倍。

红烧鸡爪

下姜蒜小火炒香。

图片 16

下麻椒和干辣椒炒香,切记一定要小火慢慢的炒出干辣椒的香味再进行下一步动作。谨防将辣椒炒成黑色。

食材:鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精

转大火,下芹菜杆和洋葱,洋葱会出水,翻炒一分钟后将水份炒出一些后下肥肠同炒。

做法:

加盐、一瓶盖酱油、糖、鸡精调味。

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

翻炒均匀,炒至芹菜杆呈现皱皮状态后出锅。

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

图片 17

3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;

材料:

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

肥肠

5、放盐,十三香,烧开;

土豆

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

豆瓣酱

脆皮葱油鸡

老姜

图片 18

花椒

材料:去骨鸡腿肉、蒜、 葱 、水、 炒熟的白芝麻、 糖 、白胡椒粉 、盐
、料酒 、生抽、蚝油

大蒜

做法:

生抽

1、将鸡腿肉洗干净放生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟;葱绿、葱白分别切末、蒜切末;

十三香

2、热锅放油,油热后鸡肉入锅中煎,皮朝下先用大火煎;将鸡皮煎至焦黄,表面有点硬度就可翻面继续煎至熟;皮朝下再煎一下,让鸡皮逼出更多的油,口感就会变脆

料酒

3、鸡肉切块排盘;

做法:

4、锅中放入鸡油炒香葱白、加入蒜末炒香,再加入葱绿稍微拌炒一下;加入水、糖煮开后,就可熄火;

将肥肠剪成40公分长,放在盆里,不加水,加菜油少许,用双手揉搓后,用热水洗,多洗几遍。

5、鸡肉块上面淋上煮好的葱油酱,再撒上炒熟的白芝麻即可。

将肥肠翻面,扯掉里面的油和其它附着物,用热水洗干净后,再将肥肠翻面,洗干净。

小炒肥肠

将锅里盛水,水烧开后,放入洗干净的肥肠,煮开后关火,捞出肥肠,再用热水洗,多洗几遍。

图片 19

洗干净后,装入漏盆,滴干水分。切成块。

食材:卤猪肠300g、芹菜250g、蒜少许、姜少许、蒜叶两根、青红椒少许、盐少许、生抽少许、食用油少许

锅烧热后,倒入菜油,油热后放入豆瓣酱、大蒜、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒,差不多炒7、8分钟后,加水少许生抽和十三香,烧开后关成小火,慢慢烧2个多小时。

做法:

尝尝肥肠嚼的烂的时候,放入切成块的土豆,烧10分钟,放的盐即可。

1、少许青红椒、姜蒜切片,蒜叶切段。

图片 20

2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠,切段切片都可以,肥肠较肥,切片比较不腻。

材料:

3、芹菜摘完后切段备用。

料酒、

4、所有材料备齐后,开火,放少许油,爆香姜蒜。

老抽、

5、肥肠可以适当煸一会儿,吃起来会更香。

白糖、

6、放入芹菜炒至断生,青红椒、蒜叶放入,洒少许白糖、盐翻炒,淋入少许生抽爆香提味。

八角、

7、出锅,装盘。

桂皮、

腐竹炒肉片

花椒

图片 21

肥肠

食材:瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

大尖椒

做法:

大葱

1、先把腐竹用温水泡软,切段;瘦肉洗净切片;蒜苗切段;

干辣椒

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀;

郫县豆瓣

3、油锅烧热,下入肉片翻炒,炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟;

做法:

3、加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许鸡精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可;

在水里投入料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、花椒、大葱青叶,烧开

4、出锅装盘。

将洗尽的肥肠投入沸水中煮20分钟染色染味

干辣椒剪段,大葱切丝,大尖椒切块

油锅进油,放郫县豆瓣酱炒香,倒入肥肠火爆,同时倒入干辣椒

再倒入大尖椒火爆,最后倒入大葱白段丝,最后放花椒、盐、味精

图片 22

材料:

黑椒酱 适量 猪大肠 适量 洋葱 1个 姜蒜 适量

做法:

清洗猪大肠大工程~

内外翻洗2次,用盐洗2次,酱油洗2次

沸水过一遍~

油锅下姜蒜爆香,倒入猪大肠煸炒2分钟

倒入切好的洋葱,煸炒至洋葱快熟时

倒2勺黑椒汁

图片 23

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