糖葫芦



食材食谱 1

食材食谱 2

食材食谱 3

1.山楂一斤,清洗干净。

原料:山楂,冰糖200克

材料:山楂350g,白砂糖150g,水40g,竹签

2.用刀把头和尾巴切掉,从中间剖成两半,去掉内核。

做法:

做法:

3.用竹签子穿成串。

1山楂洗净去蒂晾干水分

1.新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右,取出去蒂清洗干净,沥水备用。

4.不沾锅里加糖和水,糖和水的比例大概在2:1,开始熬糖,先是糖沸腾起大泡

2用竹签串好

2.把准备好的山楂用竹签串好。

5.等糖发黄气泡比较均匀的时候就熬得差不多了。你可以用竹签在锅里蘸一点糖,把竹签浸到凉水里,待糖凉后放入口中咬一下,若响声清脆且不粘牙了,就说明糖已熬好了。

3还做了几个夹馅豆沙的,将山楂拦腰切开,去籽

3.把白砂糖放入锅里,加水,大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠,颜色发黄。

6.关火,把山楂串放进锅里,来回滚动,让山楂外面沾满糖液。我今天熬的糖有点少了,所以沾得并不均匀。

4 中间夹上豆沙

4.把串好的水果串迅速裹上糖浆,平摊在抹过水的平面上,待冷却后即可。

食材食谱 4

食材食谱,5 用竹签串好,还串了几个桔子的

食材食谱 5

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6 冰糖倒入锅里,加入200克的热水,中火烧开转小火慢慢熬

小贴士:

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熬制糖液冒密集的大泡泡,并且看颜色微黄时即可(可以用筷子沾点糖液,快速放到冷水中冷却,尝下,如果嘎嘣脆的话就好了,如果黏牙就继续熬)

1.做冰糖葫芦选用草莓,山楂,圣女果,猕猴桃等等各种你喜欢的水果都行。

8
将串好的山楂在冰糖液中裹一圈,放在撒了水的木板或者抹了油的盘里,冷却即可

2.步骤4时,用筷子蘸一点熬好的糖浆,放入冷水中激冷,糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。

食材食谱 6

3.熬糖水的时候,用木锅铲不停的搅拌,让其受受热均匀且不粘锅底。

食材食谱 7

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食材食谱 8

小贴士:

1 冰糖和热水的比例是1:1哦,冰糖可以换成白糖哦

2
冰糖液熬制时要用小火慢慢熬,过程中不要用勺子搅拌哦,看糖液是否熬好了,就用筷子沾点糖液,放到冷水中冷却,尝起来嘎嘣脆就可以了,如果黏牙的话就继续熬会吧

3
山楂可以换成其他的水果,像猕猴桃,圣女果之类的,山楂可以去籽,也可以不去,不去的话就是吃的时候麻烦点

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